Когда мы говорим о скорости, тело отсчёта — это система или объект, относительно которого мы измеряем движение.
а) В случае утверждения "автомобиль едет со скоростью 60 км/ч" телом отсчёта обычно принимается дорога или какие-либо неподвижные объекты на ней. То есть мы подразумеваем, что автомобиль движется относительно земли.
б) В утверждении "пассажир идет по нагонке со скоростью 1 м/с" телом отсчёта могут быть также неподвижные объекты, например, платформа или пол в помещении. Здесь скорость пассажира измеряется относительно этого неподвижного объекта.
Таким образом, в обоих случаях тело отсчёта — это объект, относительно которого мы наблюдаем движение.