«Число протонов в атоме соответствует числу электронов» насколько верна эта мысль?

Эта мысль в общем верна, когда говорим о нейтральных атомах. В нейтральном атоме число протонов (положительно заряженных частиц в ядре) равно числу электронов (отрицательно заряженных частиц, вращающихся вокруг ядра). Такое равенство обеспечивает электрическую нейтральность атома.

Однако, если атом теряет или приобретает электроны, он становится ионом. В этом случае число протонов и электронов будет различаться: положительно заряженный ион будет иметь меньше электронов, чем протонов, а отрицательно заряженный ион — больше электронов, чем протонов.

Таким образом, утверждение верно для нейтральных атомов, но не обязательно для ионов.