из названных соединений выберите структурный компонент белка: Глюкоза, аминокислота, нуклеотид, полимер

Структурным компонентом белка является аминокислота. Белки состоят из цепочек, которые формируются из различных аминокислот, соединённых пептидными связями. Глюкоза является углеводом, нуклеотид – это строительный блок нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), а полимер – это общий термин для больших молекул, состоящих из повторяющихся единиц. Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос – аминокислота.