найдите слово исключение: огурец, арбуз, помидор, кабачок

Слово "исключение" в данном списке — это "арбуз". Все остальные слова — огурец, помидор и кабачок — относятся к овощам, в то время как арбуз является плодом и относится к фруктам. Таким образом, арбуз выделяется на фоне остальных.