В данном предложении "I ... (stay) in Spain for two weeks this summer" нужно определить время, из которого фраза будет правильно составлена.
В этом случае у нас будет Present Continuous. Правильный вариант будет: "I am staying in Spain for two weeks this summer". Это время используется для обозначения действий, которые происходят в будущем, когда мы говорим о запланированных событиях.
Если у вас есть дополнительные вопросы о времени или других аспектах английского языка, не стесняйтесь спрашивать!