слово бублик образовано суффиксальным способом?

Да, слово "бублик" образовано суффиксальным способом. Оно образовано путем прибавления суффикса "-ик" к основе "бубл". Суффикс "-ик" часто используется для образования названий маленьких предметов или объектов. В данном случае, "бублик" - это название кольца из пшеничного теста.