Для размягчения гороха перед варкой его замачивают в воде. Какое явление при этом происходит? ОСМОС абсорбция ДИффУзИЯ синерезис

При замачивании гороха в воде происходит осмос.

Осмос — это процесс, при котором вода проникает через полупроницаемую мембрану в клетки гороха из области с низкой концентрацией растворенных веществ (вода) в область с более высокой концентрацией (внутри клеток гороха). Это приводит к увеличению объема и размягчению гороха.

Другие указанные явления (абсорбция, диффузия и синерезис) также имеют свои особенности, но в данном контексте осмос является правильным ответом.