Для размягчения гороха перед варкой его замачивают в воде. какое явление при этом происходит осмос абсорбция диффузии синерезис

При замачивании гороха в воде происходит явление, которое можно охарактеризовать как абсорбция. Вода проникает внутрь семян гороха, увлажняя их и позволяя ферментам активироваться для дальнейшего приготовления.

Осмос — это более специфический процесс, который относится к движению воды через полупроницаемую мембрану, но в данном случае мы говорим о поглощении воды в целом, что и есть абсорбция.

Если у вас есть дополнительные вопросы по этой теме или другим учебным материалам, не стесняйтесь задавать!