В данном предложении "моё любимое время года – осень" мы наблюдаем односоставное предложение, так как в нем нет сказуемого, выраженного глаголом. Оно состоит из подлежащего "моё любимое время года" и определения "осень", которое выполняет функцию именной части сказуемого.
Такое предложение является номинативным (или именительным), так как использует структуру, в которой один элемент определяет другой. Если у вас есть дополнительные вопросы по этой теме или другим аспектам русского языка, не стесняйтесь спрашивать!
