В русском языке выражение "запах горькой полыни" относится к существительному "запах", которое является существительным мужского рода. Если вас интересует, какое это спряжение, то спрягаются глаголы, а "запах" – это существительное. Возможно, вы имели в виду другое слово или конструкцию?
Если вам нужна помощь по конкретному глаголу или иному вопросу, пожалуйста, уточните, и я с радостью помогу!