Слово "дойч" (или "Deutsch" на немецком) происходит от древнегерманского слова "þiudisk", которое означало "народный" или "относящийся к народу". Это слово использовалось для обозначения языка и культуры германских племён. Со временем в различных германских языках это слово трансформировалось, и в современном немецком языке стало означать "немецкий".
Если у вас есть другие вопросы по немецкому языку или его истории, с радостью помогу!