Ов или ев в родительном падеже во множественном числе пишется в следующих случаях:
Если слово в именительном падеже заканчивается на "а" или "я", то в родительном падеже во множественном числе добавляется "ев". Например: книга - книг (родительный падеж множественного числа - книгев).
Если слово в именительном падеже заканчивается на "й", то в родительном падеже во множественном числе добавляется "ев". Например: ключ - ключев (родительный падеж множественного числа - ключев).
Если слово в именительном падеже заканчивается на "о" или "е", то в родительном падеже во множественном числе добавляется "в". Например: окно - окон (родительный падеж множественного числа - окон).
Если слово в именительном падеже оканчивается на "ь", то в родительном падеже во множественном числе добавляется "ей". Например: мышь - мышей (родительный падеж множественного числа - мышей).
Надеюсь, это поможет вам разобраться с использованием "ов" или "ев" в родительном падеже во множественном числе.