Фонетическое явление, которое иллюстрируют приведенные слова, — это ассимиляция согласных. Ассимиляция — это процесс, при котором согласные звуки меняют свои артикуляционные характеристики под влиянием соседних звуков, чаще всего в результате сближения в произношении.
В первом ряду (скобка, лавка, березка) наблюдается ассимиляция гласного, так как последние согласные в каждом слове [к] и [к] произносятся с учетом предыдущего гласного. Здесь особенность заключается в том, что твердые согласные [к] в сочетании с гласными [а] и [о] образуют мягкую артикуляцию на стыке.
Во втором ряду (дуб, клад, шов) происходит более заметная ассимиляция, где последний звук может менять свое качество в зависимости от предыдущего. Например, в слове "шов" звук [в] влияет на произношение "ш" и может превращаться в более мягкий звук в определенных условиях.
Ассимиляция для слов второго ряда не будет происходить, если между согласными стоят гласные, которые не способствуют изменению их артикуляции. Например, в слове "дуб" звук [б] сохраняет свою твердость, так как предшествующий ему звук [у] не влияет на него.
Таким образом, процесс ассимиляции зависит от акустических и артикуляционных условий, влияющих на согласные звуки в словах.