Рассмотреть ситуацию: На предприятие в октябре поступила партия картофеля упакованного в мешки по 50 кг в количестве 80 штук. При оценке качества установлено: клубней удлиненной…
Рассмотреть ситуацию: На предприятие в октябре поступила партия картофеля упакованного в мешки по 50 кг в количестве 80 штук. При оценке качества установлено: клубней удлиненной формы размером 20 мм. 1,8 кг; с механическими повреждениями глубиной более 5 мм. 0,8 кг; с повреждениями проволочником более 1 хода 1,5 кг; поврежденных фитофторой 0.5 кг, поврежденных паршой более 14 поверхности 0,8 кг; клубней раздавленных 1 кг. Определить массу объединенной пробы. Оценить качество поступившей партии. Результаты оформить в виде таблицы 1. по ГОСТу 7194-81, %
Для определения массы объединенной пробы и оценки качества поступившей партии картофеля, сначала соберем данные в таблицу, как указано в ГОСТ 7194-81.
Таблица 1. Оценка качества картофеля по ГОСТ 7194-81
| Виды повреждений | Масса поврежденного картофеля (кг) | Процентное содержание (%) |
|---|---|---|
| Клубни удлиненной формы | 1,8 | (1,8 / 80) * 100 = 2,25 |
| Механические повреждения (глубина > 5 мм) | 0,8 | (0,8 / 80) * 100 = 1,00 |
| Повреждения проволочником (более 1 хода) | 1,5 | (1,5 / 80) * 100 = 1,88 |
| Поврежденные фитофторой | 0,5 | (0,5 / 80) * 100 = 0,63 |
| Поврежденные паршой (более 14% поверхности) | 0,8 | (0,8 / 80) * 100 = 1,00 |
| Клубни раздавленные | 1,0 | (1,0 / 80) * 100 = 1,25 |
| Общая масса картофеля | 80 кг | 100% |
Итоги:
Общая масса картофеля в партии: 80 кг.
Масса объединенной пробы: складываем массу всех повреждений:
\[ 1,8 + 0,8 + 1,5 + 0,5 + 0,8 + 1,0 = 6,4 \text{ кг} \]
Процентное содержание поврежденного картофеля:
\[ \left( \frac{6,4}{80} \right) * 100 = 8\% \]
Оценка качества:
Согласно полученным данным, 8% картофеля в партии повреждено. Это считается значительным уровнем повреждений. Качественная оценка картофеля должна учитывать, что такие уровни повреждений могут негативно сказаться на его потребительских качествах и стоимости. При принятии решения следует учитывать нормы и требования, установленные для реализации товара.
Если у вас есть дополнительные вопросы или потребуется дальнейшая помощь, дайте знать!
