В вашем вопросе есть интересные моменты, которые заслуживают внимания. Давайте разберем текст и вставим пропущенные буквы, чтобы получить нужное слово, отражающее правила орфографии.
Скорее всего, вас интересует слово «восстановленный». Оно соответствует правилам, при которых в полном страдательном причастии действительно пишется две буквы "н".
Теперь давайте посмотрим на ваш текст и выделим контекст:
«подъём становился всё круче и круче, приходилось беспрестанно делать крутые повороты, и мы решили немного посидеть на бугорке, покрытом выжженной травой, и ещё нам по краям необыкновенными цветами...»
Из предложенного текста видно, что смысл фраз акцентирует внимание на процессах и изменениях, что также отлично соотносится с значением слова «восстановленный».
Если есть дополнительные вопросы или нуждаетесь в уточнениях по другим аспектам, не стесняйтесь спрашивать!
