Вопрос 4.Способствуют ли эти кислоты процессу переваривания мяса в желудке? Отметьте один верный вариант ответа А) да, мясо становится очень мягкой и вкусной Б) нет, никакой роли…
Вопрос 4.Способствуют ли эти кислоты процессу переваривания мяса в желудке? Отметьте один верный вариант ответа А) да, мясо становится очень мягкой и вкусной Б) нет, никакой роли не играет, улучшает только вкус В) да, в кислой среде ферменты желудочного сока активизируются Г) нет, в желудке расщепляются углеводы, а в мясе много белка. Желудочный сок При мариновании шашлыков в маринад добавляют лимонную или уксусную кислоту.
При выборе правильного ответа на вопрос о том, способствуют ли кислоты процессу переваривания мяса в желудке, необходимо учитывать функции желудочного сока и действие кислот.
Правильный ответ — В) да, в кислой среде ферменты желудочного сока активизируются.
Объясним, почему это так. Желудочный сок содержит соляную кислоту, которая создает кислую среду в желудке. Эта среда активирует ферменты, такие как пепсин, которые отвечают за расщепление белков, содержащихся в мясе. Таким образом, кислоты действительно способствуют перевариванию мяса, делая его более мягким и доступным для усвоения организмом.
Ответы А), Б) и Г) не совсем верные, поскольку в них недооценены важность кислоты в процессе переваривания белков.
Если у вас есть еще вопросы по теме переваривания или другим аспектам биологии, не стесняйтесь спрашивать!
