Чтобы определить сложносочинённое предложение, нужно помнить, что оно состоит из нескольких простых предложений, соединённых союзами или союзными словами.
В данном случае, давайте проанализируем предложенные варианты:
А) "Хорошее слово в огне не погубишь: оно не имеет цены." — Это сложноподчинённое предложение, так как в нем есть главная часть и зависимая.
В) "У каждого есть в жизни высота, которую он должен взять когда-то." — Также сложноподчинённое, поскольку содержит зависимое предложение.
С) "Наука спасает молодые поколения от невежества, а искусство от грубости." — Это сложносочинённое предложение, потому что состоит из двух самостоятельных частей, соединённых союзом "а".
D) "Лес, горы слились, всё окуталось густым туманом." — Здесь мы имеем также сложносочинённое предложение, так как в нём несколько простых предложений, соединённых запятыми.
Е) "Облака рассеялись, на тёмно-синем небе засверкали звёзды." — Это сложносочинённое предложение, так как состоит из двух частей, соединённых запятой.
Таким образом, сложносочинёнными предложениями являются С), D) и Е).