Давайте рассмотрим ваши предложения по очереди, подчёркивая однородные члены и создавая схемы.
Предложение: По обеим сторонам дома разбросано было несколько жилых служб и разнообразных строений: сарай, конюшня, погреба, амбары, застольная изба, баня и господская кухня.
Однородные члены: сарай, конюшня, погреба, амбары, застольная изба, баня, господская кухня.
Обобщающее слово: строения.
Схема: несколько (жилых служб и строений: сарай, конюшня, погреба, амбары, застольная изба, баня, господская кухня).
Предложение: Шум, брань, мычание, блеяние, рев всё сливается в один нестройный говор.
Однородные члены: шум, брань, мычание, блеяние, рев.
Обобщающее слово: всё.
Схема: (Шум, брань, мычание, блеяние, рев) → нестройный говор.
Предложение: И море, и небо, и белый песок всё радовало глаз.
Однородные члены: море, небо, белый песок.
Обобщающее слово: всё.
Схема: (море, небо, белый песок) → радовало глаз.
Предложение: Посаженные заботливыми руками человека деревья: клён, тополь, акация, берёзы зеленели приветливо и свежо.
Однородные члены: клён, тополь, акация, берёзы.
Обобщающее слово: деревья.
Схема: (посаженные деревья: клён, тополь, акация, берёзы) → зеленели приветливо и свежо.
Предложение: Повсюду мох и внизу, и под ногами, и на камнях, и на ветвях деревьев.
Однородные члены: внизу, под ногами, на камнях, на ветвях деревьев.
Обобщающее слово: мох.
Схема: (мох: внизу, под ногами, на камнях, на ветвях деревьев).
Если вам нужна дополнительная помощь или разъяснения по какому-либо из предложений, буду рад помочь!