Верно только Б.
Для традиционного общества действительно характерно преобладание ручного труда, так как в таких обществах основное внимание уделяется сельскому хозяйству и ремеслам.
В индустриальном обществе, наоборот, наблюдается высокая грамотность и уровень образования, так как индустриализация требует квалифицированной рабочей силы. Суждение А является неверным. Таким образом, верно только Б.