В русском языке ударение действительно может падать как на предлог, так и на имя существительное в зависимости от контекста, что придает предложениям особый оттенок значения. Рассмотрим приведенные вами примеры.
**Запчасти чери - здесь ударение падает на существительное "чери", указывая на то, что речь идет о конкретной марке.
**Выбор новый - ударение на прилагательном "новый" акцентирует внимание на качестве выбора.
**Другой вариант - в этом случае ударение на "вариант", что подчеркивает, что вариант альтернативный.
В предложении: "зайти за реку" - ударение на "за", подчеркивая действие, которое будет выполнено рядом с рекой.
**"Заложить защелку" - ударение на "защелку", тогда как предлог "за" служит для указания места, куда осуществляется действие.
**"Приколоть за ухо" - здесь также можно выделить "за", указывая на расположение, или "ухо", акцентируя внимание на части тела.
"Уйти за реку" - здесь два варианта акцентуации. Ударение на "реку" подчеркивает, что именно речь идет о реке, а не о другом объекте.
"Гулять за реку" - то же самое, что и в предыдущем примере, но акцент может меняться в зависимости от того, что важно в контексте.
Таким образом, выбор ударения зависит от того, что говорящему важнее в предложении: предлог, который указывает на действие или местоположение, или существительное, обозначающее предмет или объект действия. Это явление подчеркивает выразительность русского языка и его гибкость.