Было-640 книг забрали-385 Осталось - ?

Чтобы найти, сколько книг осталось, нужно из общего количества книг вычесть количество забранных книг.

Исходя из вашего вопроса:

Общее количество книг: 640
Забрали: 385

Теперь вычисляем:

640 - 385 = 255

Таким образом, осталось 255 книг.