на сколько часов и в каком направлении надо перевести стрелки часов, если мы переедем из 2 часового пояса в 3

Если вы переезжаете из 2-го часового пояса в 3-й, то стрелки часов нужно перевести на 1 час вперёд. Это означает, что если у вас, например, 12:00 в 2-м часовом поясе, то в 3-м часовом поясе будет 13:00.