определить омоформы это или омонимы? лечу самолетом - лечу горло

В данном случае "лечу" является омоформой.

Омоформы — это слова, которые имеют одинаковую форму, но разные значения и могут относиться к разным частям речи. В вашем примере "лечу" в первом случае (лечу самолетом) означает "лететь на самолете", а во втором — "лечить горло".

Омонимы, напротив, это слова, которые имеют одинаковое звучание и написание, но разные значения, и могут быть разных частей речи. Например, слово "коса" может означать как "коса" (прическа), так и "коса" (инструмент).

Таким образом, "лечу" в вашем примере — это омоформа, так как она может быть интерпретирована по-разному в зависимости от контекста.