рабочей тетради. Таблица 1 –Признаки идентификации хозяйственно-ботанического сорта картофеля Признак Характеристика сортового признака Описание образца картофеля Форма Круглая,…
Рабочей тетради. Таблица 1 –Признаки идентификации хозяйственно-ботанического сорта картофеля Признак Характеристика сортового признака Описание образца картофеля Форма Круглая, округло-овальная, овальная, удлиненно-овальная, плоскоовальная, плоская, с тупой вершиной Число, глубина, расположение глазков Мало, много, глубокие, образующие надбровные вздутия, поверхностные, мелкие, расположенные по всему клубню, сосредоточенные у вершины Характер, окраска кожуры Гладкая, шелушащаяся, шероховатая, сетчатая. Белая, розовая, желтая, красная, с фиолетовым оттенком Окраска мякоти Белая, бело-желтая, розовая, красная, сине-фиолетовая, с окрашенным кольцом сосудо-проводящих пучков, быстро темнеющая на разрезе, с резко выраженной сердцевиной Вкусовые досто-инства, в баллах Высокие (4,6…5,0), хорошие (3,6…4,5), удовлетворительные (3,0…3,5), низкие (менее 3,0) – определяются после варки Содержание крахмала, % Низкая крахмалистость (до 15 %), средняя (16–20 %), высокая (более 20 %) Масса (г) и длина (см) клубня Мелкий – до 80 , длиной до 6; средний – 80–120, длиной не менее 6; крупный – более 120, длиной более 9 Консистенция мякоти клубня Легко режущаяся, трудно режущаяся Скорость потемнения мякоти, мин. Слабое потемнение (или покраснение) – 5–18 мин.; среднее –18–20 мин.; сильное – 20–48 мин. Назначение Столовый, технический, универсальный Вегетационный период Ранние (50–60 дней), среднеранние (60–80 дней), среднеспелые (80–100 дней), среднепоздние (100–120 дней), поздние (более 120 дней) Сохраняемость Плохая, удовлетворительная, хорошая, отличная Устойчивость к болезням Устойчив, среднеустойчив, слабоустойчив к фитофторе, парше, вирусным болезням, раку, черной ножке, макроспориозу и др.
Конечно! Давайте разберем основные признаки идентификации хозяйственно-ботанического сорта картофеля, указанные в вашей таблице.
Форма: Форма клубней картофеля может быть различной, включая круглую, овальную и плоскоовальную. Это важно, так как форма может влиять на методы обработки и использования картофеля.
Число, глубина, расположение глазков: Глазки - это точки, из которых развиваются новые побеги. Их количество и расположение (поверхностные или глубокие) играют роль в размножении сорта.
Характер, окраска кожуры: Кожура картофеля может быть гладкой или шероховатой и разных цветов, от белого до фиолетового. Это влияет не только на внешний вид, но и на его устойчивость к повреждениям и болезням.
Окраска мякоти: Цвет мякоти может варьироваться от белого до красного и сине-фиолетового. Это также даёт информацию о вкусовых качествах и использовании картофеля.
Вкусовые достоинства, в баллах: Оценка вкусовых качеств картофеля по шкале от низких до высоких баллов помогает потребителям выбрать подходящий вариант для приготовления пищи.
Содержание крахмала, %: Содержание крахмала имеет значение для определения памяти о картофеле. Сорта с высоким содержанием крахмала подходят для жарки, а с низким - для варки.
Масса (г) и длина (см) клубня: Классификация по размеру (мелкий, средний, крупный) влияет на рыночную стоимость и использование сорта.
Консистенция мякоти клубня: Легко или трудно режущаяся мякоть определяет, как картофель будет использован в приготовлении.
Скорость потемнения мякоти, мин.: Время, за которое мякоть начинает темнеть, может указывать на качество сорта, что важно для покупателей.
Назначение: Определение назначения (столовый, технический или универсальный) поможет понять, как и где наилучшим образом использовать данный сорт.
Вегетационный период: Разные сорта имеют разные сроки созревания (от ранних до поздних), что влияет на сроки посадки и сбора.
Сохраняемость: Этот признак говорит о том, как долго картофель сможет храниться после сбора, что критично для продажи.
Устойчивость к болезням: Важно, чтобы сорта картофеля были устойчивы к различным заболеваниям, что влияет на урожайность.
Эти характеристики создают полное представление о конкретном сорте картофеля, что может помочь в выборе подходящего сорта для посадки или покупки. Если у вас есть дополнительные вопросы или нужны разъяснения по определённым моментам, пожалуйста, дайте знать!
