Слова, которые отличаются количеством звуков, это те, у которых количество фонем (звуков) различается. Рассмотрим предложенные варианты:
А) ярки - арки: оба слова имеют одинаковое количество звуков (4).
В) гриб - грипп: "гриб" состоит из 3 звуков, а "грипп" - из 4 звуков (г - р - и - п - п). Они отличаются.
С) цвет - свет: оба слова имеют одинаковое количество звуков (4).
D) яма - рама: оба слова имеют одинаковое количество звуков (3).
Е) бал - балл: "бал" состоит из 3 звуков, а "балл" - из 4 звуков (б - а - л - л). Они отличаются.
Таким образом, правильные варианты, где слова отличаются количеством звуков, это: В) гриб - грипп и Е) бал - балл.