Оба ваших суждения о скорости химических реакций имеют определенную логику, и давайте их рассмотрим подробнее:
Скорость реакции мрамора с десятипроцентной соляной кислотой больше, чем с пятiproцентной. Это верное утверждение. Более концентрированный раствор кислоты содержит больше кислотных ионов, которые взаимодействуют с мрамором (карбонатом кальция) быстрее, что приводит к увеличению скорости реакции.
При повышении температуры на каждые 10° скорость химической реакции возрастает в 2-4 раза. Это утверждение тоже, как правило, верно, но с уточнением. В среднем, согласно правилу Вант Гоффа, для большинства реакций скорость может увеличиваться в 2-3 раза на каждые 10°С, однако для некоторых реакций это может быть и больше. Поэтому считается, что это "принятое правило", но не строгое.
Таким образом, оба ваших суждения можно считать верными с учетом контекста.