Чтобы определить, с каким вариантом раздельное написание с "не", нужно учитывать правило: "не" пишется раздельно с прилагательными, если слово без "не" имеет значение. Давайте рассмотрим предложенные варианты:
(Не)сжатая рожь – здесь "сжатая" имеет значение без "не", следовательно, пишем раздельно: не сжатая.
(Не)высоко взлететь, а низко – здесь "высоко" имеет значение. Пишется раздельно: не высоко.
Уроки (не)выучены – в этом случае "выучены" не может существовать без "не", поэтому пишем слитно: невыучены.
(Не)взрачный юноша – "взрачный" имеет значение без "не", значит, пишем раздельно: не взрачный.
Ничуть (не)стыдно – "стыдно" имеет значение, следовательно, пишем раздельно: ничуть не стыдно.
(Не)красивый, но умный – "красивый" имеет значение, таким образом, пишем раздельно: не красивый.
Подводя итог, правильные варианты с раздельным написанием с "не":
- не сжатая
- не высоко
- не взрачный
- ничуть не стыдно
- не красивый
А в случае "уроки (не)выучены" пишем слитно. Надеюсь, это поможет! Если возникнут дополнительные вопросы, не стесняйтесь обращаться.