нужен ли мягкий знак в словах задач(ь),колюч(ь),дач(ь),луж(ь),груш(ь)

Мягкий знак в русском языке используется в различных случаях, и его наличие или отсутствие в словах зависит от правил орфографии. Давайте рассмотрим слова, которые вы привели:

1. задач(ь) - здесь мягкий знак нужен, так как мы имеем в виду множественное число существительного "задача".
2. колюч(ь) - в данном случае мягкий знак тоже нужен, это форма множественного числа от "колючка".
3. дач(ь) - здесь также используется мягкий знак, так как речь идет о слове "дача" в родительном падеже множественного числа "дач".
4. луж(ь) - мягкий знак необходим в данном слове, это форма множественного числа от "луга".
5. груш(ь) - здесь также нужен мягкий знак, это форма множественного числа от "груша".

Таким образом, в приведенных вами словах мягкий знак следует писать. Если у вас есть ещё вопросы по русскому языку или другой теме, не стесняйтесь спрашивать!