Вещества замедляющие протекания химических реакций называются ингибиторами верно ли это

Да, верно. Вещества, которые замедляют скорость химических реакций, называются ингибиторами. Ингибиторы могут действовать различными способами, например, связываясь с реакционными веществами или активными центрами ферментов, что приводит к уменьшению скорости реакции.