Плесневые грибы это большая группа грибов, приспособившихся употреблять для питания белки, жиры и углеводы разлагающихся ор ганических остатков. Плесневые грибы могут развиваться…

Плесневые грибы это большая группа грибов, приспособившихся употреблять для питания белки, жиры и углеводы разлагающихся ор ганических остатков. Плесневые грибы могут развиваться на хлебе, ово щах, навозе, отмерших телах, опавших гниющих листьях. По типу пи талия почти все грибы, не только плесневые, относятся к сапротрофам Деятельность плесневых грибов в природе схожа с деятельностью бакте рий гниения. Они уничтожают огромное количество органических остат ков. Без них поверхность нашей планеты была бы завалена опавшими дистьями, сломанными ветвями и стволами упавших деревьев, трупами и выделениями животных. Распространенными плесневыми грибами являются мукор и пени цилл. Мукор белая, или хлебная, плесень, напоминающая рыхлый ку сочек ваты. Этот гриб состоит из одной гигантской разросшейся клетки со множеством ядер. Клетка мукора растет, делится, в ней образуются новые ядра, но цитоплазма при этом не разделяется. Если белая плесень начинает темнеть на концах, значит в ней созревают споры. За почер нением нитей мукора следует рассыпание спор, похожих на пылинки. Когда такая спора попадает в благоприятные условия (например на хлеб, закрытый в целлофановом пакете с нормальной температурой), она про растает, и образуются нити гриба. Пеницилл многоклеточный гриб сине-зеленого или желто-зеленого цвета (рис. 22). Из двух видов пеницилла получают ценный антибиотик пенициллин, убивающий бактерий. Одноклеточные грибы дрожжи. Вам хорошо известны дрожжи, ис пользуемые при выпечке хлеба. Это одноклеточные колониальные грибы. Дрожжи приспособились поглощать сахар и получать из него энергию. За это их еще называют сахаромицеты. Осуществляя жизнедеятель- ность, они превращают сахар в спирт и углекислый газ. Именно пузырь- ки углекислого газа делают тесто пористым. Это позволяет использовать дрожжи в приготовлении дрожжевого теста, а образование спирта ис- пользуется в производстве алкогольной продукции. Дрожжи размножаются почкованием материнская клетка выпочко- вывает дочерние клетки (рис. 23). Дрожжи могут существовать без кис- лорода. Шляпочные грибы многоклеточные. Их плодовые тела состоят из шляпки и ножки. Размножаются они в основном спорами, созревающими в специальном слое клеток под шляпкой. Попав в почву в благоприятные условия, споры прорастают и образуют грибницу. Питаются грибы готовыми органическими веществами, всасывая их всей поверхностью тела. Как только будет накоплено достаточное количество органики, шляпоч- ные грибы образуют плодовые тела, которые вырастают над поверхно стью почвы, чтобы образовать и сбросить споры. В зависимости от возможности употреблять в пищу их плодовые тела шляпочные грибы делятся на съедобные (рис. 24) и ядовитые (рис. 25). Съедобные грибы являются очень ценной пищей, содержащей большое количество разнообразных белков. Отравления ядовитыми грибами смер- тельно опасны. Поэтому нельзя употреблять в пищу незнакомые или со- мнительные грибы. СДЕЛАТЬ КОНСПЕКТ ПО ПАРАГРАФУ!