Это явление связано с тем, как наш глаз воспринимает свет и как происходит адаптация зрительной системы в условиях разной освещенности.
Днём, когда есть достаточное количество света, наши глаза воспринимают детали очень ясно. Когда вы закрываете глазом спичку, она перерабатывается как достаточно большое световое пятно, и вы можете легко её ощутить и загораживать. В таком случае контраст между спичкой и фоном (точкой) велик.
В тёмное время суток ситуация меняется. Звезда, даже если она находится на большом расстоянии, излучает свет, который воспринять можно даже при малом количестве освещения. В условиях низкой освещенности зрачок расширяется, и световые рецепторы в глазах становятся более чувствительными, чтобы уловить даже самые малые источники света. Как результат, этот процесс позволяет глазу воспринимать яркость звезды, которая находится на фоне тьмы.
Таким образом, спичка, которая сама по себе не является мощным источником света, не может затмить яркую звезду, поскольку зрительная система становится настроенной на восприятие даже слабого света. Интенсивность света, исходящего от звезды, превышает тот свет, который создаёт спичка, благодаря чему звезда по-прежнему воспринимается.