Сделай лабораторную работу Ход работы 1. Возьмите зёрна пшеницы, разотрите их в ступке B муку, добавьте несколько капель воды и приго- товьте кусочек теста. 2. Заверните тесто в марлю, опустите мешочек в стакан с водой и про- мойте его. Образуется взвесь. мутная 3. Перелейте часть мутной жидкости из стакана в пробирку и капните в неё 2-3 капли раствора йода. Жидкость приобретёт синий цвет. 4. Возьмите на кончике пинцета крах- Рис. 15. Крахмальные зёрна в клетках клубня картофеля мал и размешайте в пробирке с водой. Капните в эту пробирку 2-3 капли раствора йода. Вода с крахмалом тоже станет синей. Значит, в зёрнах пше- ницы содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет. 5. Капните каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Вы убеди- тесь, что в клубне картофеля тоже есть крахмал (рис. 15). 6. Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу, её называют клейковиной или растительным белком. 7. Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздави- те на листе бумаги: вы увидите жирные пятна. Это подтверждает наличие значительного количества жира в семенах подсолнечника. 8. Результаты своего исследования занесите в таблицу. растения. зерна пшеницы клубень картофеля семена подсолнечника наблюдение к каждому растению вывод о содержании органических веществ. потом сделай общий вывод о химическом составе растений.
Лабораторная работа: Исследование содержания органических веществ в растениях
Цель работы
Определить наличие крахмала, жиров и белков в различных растениях: пшенице, клубне картофеля и семенах подсолнечника.
Ход работы
Приготовление теста:
- Возьмите зёрна пшеницы и тщательно разотрите их в ступке, чтобы получить муку.
- Добавьте несколько капель воды и сформируйте кусочек теста.
Промывание теста:
- Заверните тесто в марлю и опустите мешочек в стакан с водой.
- Промойте тесто, чтобы извлечь содержащиеся в нём вещества. Образуется мутная взвесь.
Проверка наличия крахмала:
- Перелейте часть мутной жидкости в пробирку и добавьте 2-3 капли раствора йода. Жидкость станет синей, что указывает на присутствие крахмала.
Подготовка раствора крахмала:
- На кончике пинцета возьмите крахмал и растворите его в воде в пробирке.
- Добавьте ещё 2-3 капли раствора йода в пробирку: вода с крахмалом также станет синей, подтверждая наличие крахмала.
Исследование картофеля:
- На разрезанный клубень картофеля нанесите каплю раствора йода.
- Заметьте, что клубень картофеля окрашивается в синий цвет, что также говорит о наличии крахмала.
Анализ теста:
- Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу — это клейковина или растительный белок.
Проверка семян подсолнечника:
- Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздавите их на листе бумаги.
- Обратите внимание на появление жирных пятен, что указывает на наличие жира в семенах.
Заполнение таблицы результатов:
| Растение | Наблюдение |
|---|---|
| Зёрна пшеницы | Присутствие крахмала (синяя окраска с йодом), наличие клейковины |
| Клубень картофеля | Присутствие крахмала (синяя окраска с йодом) |
| Семена подсолнечника | Присутствие жира (жирные пятна на бумаге) |
Общий вывод о содержании органических веществ в растениях
Из проведённых исследований можно сделать вывод, что:
Зёрна пшеницы содержат значительное количество крахмала, что делает их важным источником углеводов для питания. Кроме того, в них присутствует клейковина (растительный белок), что обуславливает их использование в хлебопечении и других кулинарных изделиях.
Клубень картофеля также богат крахмалом, что делает его важным продуктом в рационе питания.
Семена подсолнечника содержат достаточное количество жира, что делает их важным источником энергии и позволяет использовать их в производстве растительных масел.
Таким образом, каждая из исследуемых растений содержит свои специфические органические вещества, играющие ключевую роль в их питательной ценности и использовании в человеческом питании.
