В мезолите, после отступления ледников, климат стал похожим на современный, и на месте болот выросли густые леса. Стада крупных животных, таких как мамонты, переместились на север, а для охоты на мелких животных человек создал лук и стрелы. С этого времени, собака стала верным другом человека.
Приблизительно 10 тысяч лет назад начался неолит, или «новый каменный век». В этот период произошел переход от охоты и собирательства к производству продуктов. Древние люди заметили, что семена, упавшие на землю, прорастают, и начали заниматься земледелием, сея зёрна в почву с помощью деревянных мотыг. Это привело к оседлому образу жизни.
Первые земледельцы жили в Передней Азии и начали приручать диких животных. В хозяйстве появились козы, овцы, и позднее свиньи и коровы, что способствовало развитию скотоводства для получения мяса, молока, кожи и шерсти.