Основной функцией казеина, из предложенных белков, является запас аминокислот. Казеин — это молочный белок, который обеспечивает хранение и медленное освобождение аминокислот для животных и их молодых особей. Он составляет значительную часть белков в молоке и играет важную роль в питании.
Актин и гемоглобин выполняют другие функции: актин участвует в мышечных сокращениях и поддержании клеточной структуры, а гемоглобин обеспечивает транспорт кислорода в крови.