Чтобы выявить пример, в котором слово образовано путем перехода из одной части речи в другую, рассмотрим представленные варианты:
"назначить часовым" – здесь "часовой" является существительным, относящимся к человеку, который охраняет или следит за каким-либо объектом, и имеет фиксированную должность.
"ревущий водопад" – в этом случае "ревущий" является причастием, образованным от глагола "реветь". Это не переход из одной части речи в другую в строго смысле.
"собирать подснежники" – здесь "собирать" является глаголом, а "подснежники" – существительным; этот пример не подходит для нашей темы.
"в нашем училище" – "училище" является существительным без образований.
Таким образом, корректным примером перехода из одной части речи в другую является использование слова "часовой", где оно изначально может быть прилагательным, но в контексте употребляется как существительное. Наиболее очевидный переход можно увидеть в словах, которые меняют свою функцию, но из предоставленных примеров наиболее подходящим является "часовой".
