Когда изучаемое вещество обрабатывают йодом, образование синего цвета является признаком наличия крахмала. Этот качественный реакция на крахмал основана на том, что йод реагирует с молекулами крахмала, образуя комплекс, который и придаёт угловому веществу характерный синий цвет. Это свойство используется в химии и биохимии для определения наличия крахмала в различных образцах.
Если у вас есть другие вопросы касаемо химии или другим учебным темам, не стесняйтесь спрашивать!