Давайте разберем варианты ответов и выделим те, которые содержат правильные объяснения написания выделенных слов.
ОЛОВЯННЫЙ (солдат) — это утверждение неверное, так как в отглагольном прилагательном пишется две буквы Н. Верно: ОЛОВЯННЫЙ.
ПОЛНОЧЬ — это утверждение верное. В существительных 3-го склонения после шипящих действительно пишется буква Ь, что применимо к слову "полночь".
МАКАТЬ (сухарь в чай) — это утверждение также верное. Написание безударной чередующейся гласной в корне слова зависит от ударения, что применимо к слову "макать".
ВОСЕМЬСОТ (карандашей) — утверждение неверное, так как Ь в сложных числительных от 500 до 900 не пишется. Правильное написание: ВОСЕМЬСОТ.
СТУКНИТЕ (кулаком) — утверждение верное, так как в глаголе в форме повелительного наклонения 2-го лица множественного числа действительно пишется суффикс -И- и окончание -ТЕ.
Таким образом, правильные ответы — это номера 2, 3 и 5. Вывод: 2, 3, 5.