В древнерусском языке действительно отсутствовал звук [ф], и в заимствованных словах этот звук часто заменялся другими звуками в зависимости от диалектов. Анализируя предложенные слова, мы можем выделить закономерность замены звука [ф].
- В некоторых словах звук [ф] заменяется на [хв], как, например, в словах:
- Афванасий (лит. Афанасий)
- хруктовый (лит. фруктовый)
- хвартук (лит. фартук)
Здесь можно заметить, что звук [ф] передает своеобразное сочетание [хв], которое может быть связано с особенностями произношения в конкретных диалектах.
- В других случаях звук [ф] же заменяется на [х], например:
- конхвета (лит. конфета)
- кохта (лит. кофта)
- хронт (лит. фронт)
Таким образом, существует два типа замены: в первом – [ф] переходит в [хв], а во втором – в [х].
Теперь что касается словоформы "девка". В данном диалекте её можно произнести как "девка", так как в этом случае отсутствует звук [ф], который требовал бы замены. Если бы например, была бы необходимость заменить [ф] в какой-либо аналогии, то можно было бы рассмотреть аналогичные примеры, но в данном слове звук [ф] не используется.
В общем, закономерность заключается в том, что звук [ф] замещается в зависимости от фонетической среды и специфических особенностей произношения в различных диалектах, позволяя сохранить адаптацию слова к звучанию языка.