"в блюдце и в стакан налита вода одинаковой массы . где вода быстрее испарится почему"

Вода будет испаряться быстрее из блюдца, чем из стакана. Это связано с тем, что поверхность испарения воды в блюдце будет больше из-за большей площади, по сравнению со стаканом. Более широкая поверхность испарения позволит молекулам воды более активно переходить из жидкого состояния в газообразное, что приведет к более быстрому испарению.