"нагреется ли вода до более высокой температуры если ее дольше вскопятить"

Да, если вы нагреете воду дольше, она достигнет более высокой температуры. При продолжительном нагревании энергия будет передаваться молекулам воды, что приведет к повышению ее температуры.