Из перечисленных явлений химическими являются:
При растворении меди в азотной кислоте выделяется бурый газ. Это химическая реакция, в которой медь реагирует с азотной кислотой, образуя оксид азота, который имеет бурый цвет.
Разложение воды под действием электрического тока на водород и кислород. Здесь происходит электролиз, и это также химическая реакция, поскольку состав вещества изменяется.
Выделение газа при "гашении" соды уксусом при выпечке бисквитного теста. В процессе реакции уксуса и соды выделяется углекислый газ, что также является химическим явлением.
Выделение газа при открывании минеральной воды. Хотя это трудно назвать чисто химическим процессом, так как это связано с физическим высвобождением газа из жидкости, в этом контексте оно может рассматриваться как химическая реакция, так как происходит взаимодействие газов в растворе.
Остальные явления (плавление меди и железа, кипячение воды, измерение запаха при прокисании сока) являются физическими процессами, так как они не изменяют химический состав веществ.
Таким образом, правильные ответы — 2, 3 и 8.
