В данном предложении подлежащими являются слова "стареть", "рыбачить" и "охотиться". Это безличные формы глаголов, которые указывают на действия, совершение которых остается за субъектом. Таким образом, подлежащее в данном случае не выражено явно, но подразумевается: "мы" или "человек", который будет стареть, рыбачить и охотиться.
Если есть дополнительные вопросы по этому предложению или подобным темам, не стесняйтесь задавать!