Давайте разберемся с вашим вопросом! Слова, начинающиеся с "пол-", как "пол-лимона", действительно пишутся через дефис, когда после приставки "пол-" следует другая буква. В данном случае, "лимон" начинается с буквы "л", и поэтому мы используем дефис.
Использование дефиса в таких случаях связано с особенностями правил русского языка. Например, "пол-литра", "пол-города". Дефис помогает избежать двух одинаковых букв при соединении частей слова.
Если у вас есть еще вопросы по правилам русского языка или другим темам, смело спрашивайте!