В приведенной строке можно выделить следующие существительные:
- ежик
- пушистым
- колючки
Существительное "ежик" обозначает животное, "пушистым" в данном контексте служит как прилагательное, описывающее ежика, но в форме существительного не используется. "Колючки" – это существительное, которое обозначает колючие части тела ежика.
Если у вас есть другие вопросы по анализу текста или по грамматике, не стесняйтесь задавать!