Давайте разберем каждое утверждение:
Абсолютно все молекулы состоят из двух и более атомов. - Это утверждение неверное. Существуют одноатомные молекулы, такие как молекулы благородных газов (например, гелий, неон).
Абсолютно все вещества состоят из мельчайших частиц-молекул. - Это утверждение также неверное. Некоторые вещества состоят из атомов и не образуют молекул, например, металлы в твердом состоянии.
Между молекулами вещества существуют промежутки. - Это утверждение верное. В веществах всегда есть промежутки между молекулами, которые зависят от их состояния (газ, жидкость или твердое тело).
Между молекулами вещества отсутствует промежутки. - Это утверждение неверное, потому что всегда есть промежутки между молекулами.
Существуют однаатомные молекулы, т. е. молекулы состоящие из одного атома. - Это утверждение верное. К таким молекулам относятся, например, атомы благородных газов.
Абсолютно все вещества состоят из мельчайших частиц - атомов. - Это утверждение также неверное, поскольку существуют молекулы, состоящие из нескольких атомов, и не все вещества образованы исключительно атомами.
В итоге, верные утверждения: 3 и 5.