√1 способы консервирования под действием высоких температур ( выберите несколько ответов) а) пастеризация б) стерилизация фильтрованием в) стерелтзация г) стерилизация паром √2 химические методы квашения ( выберите несколько вариантов ответов) а) маринования б) концентрирования в) квашения г) стерелтзация паром. √3 способы хранения пищевых продуктов от порчи а) консервирования б) пастерилизация в) стерелтзация г) стерилизация паром

Вопрос 1: Способы консервирования под действием высоких температур.

Правильные ответы: а) пастеризация - это процесс, при котором продукты нагреваются до определенной температуры на период времени для уничтожения патогенных микроорганизмов. г) стерилизация паром - это метод, при котором продукты обрабатываются паром при высокой температуре для достижения полной стерильности.

Возможно, дополнительные ответы: в) стерилизация - это широкий термин, который может означать различные методы, включая стерилизацию паром.

Вопрос 2: Химические методы квашения.

Правильные ответы: а) маринования - это процесс обработки продуктов кислым раствором (часто с уксусом), что помогает сохранить их и придаёт специфический вкус. в) квашения - это способ сохранения продуктов (например, капусты) с использованием молочно-кислых бактерий.

Вопрос 3: Способы хранения пищевых продуктов от порчи.

Правильные ответы: а) консервирования - это общий термин, который включает в себя разные методы сохранения продуктов, чтобы предотвратить их порчу. б) пастерилизация - помогает снизить количество бактериального загрязнения. в) стерилизация - также применима, так как она уничтожает все живые микроорганизмы.

Если у вас есть дополнительные вопросы по этим темам или смежным, не стесняйтесь задавать!