Сложносочинённые предложения содержат в себе несколько частей, соединённых союзами, и подразумевают, что каждая часть может существовать самостоятельно как отдельное предложение. Рассмотрим ваши примеры и выделим сложносочинённые предложения.
Рассеянной, неверною рукой я собирал поэзии цветы и в этот час мы встретились с тобой, поклонница и жрица красоты.
Сложносочинённое предложение (союз "и").Я уверил себя что эта осень первая и последняя в моей жизни.
Не сложносочинённое предложение (в данном предложении нет соединительных союзов, это сложноподчинённое).Я видел листву не только золотую и пурпурную но и алую, фиолетовую, коричневую, чёрную, серую и почти белую.
Сложносочинённое предложение (союз "и").У церкви сиротливо мерцал одинокий фонарь да ещё здание школы светилось огнями.
Сложносочинённое предложение (союз "да").Яркая роскошь природы не трогала старика но зато многое восхищало Сергея, бывшего здесь впервые.
Сложносочинённое предложение (союз "но").
Таким образом, сложносочинённые предложения: 1, 3, 4, 5.