3 см < 5 см

Да, вы совершенно правы! Неравенство 3 см < 5 см означает, что 3 сантиметра меньше, чем 5 сантиметров. Эта запись используется для сравнения двух величин. Если вы хотите разобраться подробнее в сравнении чисел или величин, не стесняйтесь спрашивать!