Серое и белое вещество головного и спинного мозга имеют разное строение и функции:
Серое вещество: Оно образовано телами нейронов и дендритами. Серое вещество отвечает за обработку информации и находится в коре головного мозга и в различных ядрах головного и спинного мозга.
Белое вещество: Оно состоит из аксонов нейронов, покрытых миелином. Белое вещество отвечает за передачу сигналов между разными частями нервной системы и находится преимущественно под корой головного мозга и в периферийных нервах спинного мозга.
Надеюсь, это поможет! Если есть ещё вопросы, пиши.