КОНЕЧНЫМ ПРОДУКТОМ ПЕРЕВАРИВАНИЯ КРАХМАЛА В ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМ ТРАКТЕ ЯВЛЯЕТСЯ

Конечным продуктом переваривания крахмала в желудочно-кишечном тракте являются моносахариды, в частности глюкоза. Крахмал сначала под влиянием амилазы, содержащейся в слюне и поджелудочной железе, расщепляется на более простые углеводы, такие как мальтоза и декстрины, а затем окончательно hydrolyzируется до глюкозы в тонком кишечнике.